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月饼里的乡愁

起源：水电十四局

作者：李静

功夫：2025-09-15

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“月是故里明”，，，，，，，，每逢中秋佳节，，，，，，，，人们最常吃的就是那幼幼的月饼，，，，，，，，圆圆的表形象征着团圆，，，，，，，，也蕴含着无数在表流落游子的乡愁。。。。。。。八月中秋节，，，，，，，，童年的我对它并没有几多概想，，，，，，，，除了能够鉴赏到又大又圆的月亮表，，，，，，，，就是可能吃到奶奶做的月饼。。。。。。。

影象里一过完农历七月十五，，，，，，，，奶奶就起头张罗做月饼的资料，，，，，，，，核桃仁、花生、橘子皮、薄荷要新鲜的，，，，，，，，晒干后的要放在石臼里舂碎，，，，，，，，芝麻须得用铁锅慢炒，，，，，，，，红豆沙必须是幼豆和赤幼豆各占一半，，，，，，，，提前一晚用净水泡上，，，，，，，，第二天用柴火煮1.5幼时、焖2幼时，，，，，，，，红糖是托人从六百多公里表的巧家县买来的，，，，，，，，玫瑰糖则是她春天就用蜂蜜腌造的，，，，，，，，开罐时，，，，，，，，整个院子都浸润在玫瑰糖的甜香之钟篆…这些资料逐一摆在堂屋的桌上，，，，，，，，在秋阳里泛着光。。。。。。。

家乡在云南维西县，，，，，，，，这里的中秋，，，，，，，，与别处罚歧。。。。。。。这里汉族、傈僳族、藏族、白族、纳西族等多民族杂居，，，，，，，，风俗也便相互浸润。。。。。。。奶奶做月饼不用现代的电炉，，，，，，，，单是靠一只幼幼的炭火盆，，，，，，，，说是烤出的饼子才存得住食品的香气。。。。。。。她是白族，，，，，，，，却从傈僳族邻住所学得以栗炭烤焙之法，，，，，，，，又从纳西族伴侣那里进建了豆沙月饼的造作，，，，，，，，融会贯通，，，，，，，，成就了自家独有的炭火月饼。。。。。。。

邻近中秋的前十多天，，，，，，，，奶奶就起头造作月饼，，，，，，，，将融洽的面揪成剂子，，，，，，，，在掌心搓圆压扁，，，，，，，，将馅料填进去，，，，，，，，包裹得严严实实。。。。。。。奶奶将包好馅的饼坯填入模中，，，，，，，，压实了，，，，，，，，翻过来在案板上一磕，，，，，，，，一个月饼便脱颖而出。。。。。。。

最要紧的是生炭火。。。。。。。奶奶不用现成的机造炭，，，，，，，，偏要上山拣栗木，，，，，，，，烧成通红的炭块，，，，，，，，放在火盆里。。。。。。。而后将月饼坯子排在铁盘上，，，，，，，，在覆上铁盘再盖一层炭火，，，，，，，，用炭火慢焙，，，，，，，，香气随着一丝丝逸出，，，，，，，，先是面香，，，，，，，，继而馅香，，，，，，，，最后各类香气融合，，，，，，，，成就了唯一无二的炭火月饼。。。。。。。

幼时辰学“月是故里明”时，，，，，，，，总不解为什么月亮在故里时是最明亮的，，，，，，，，此刻我终于领略了由于故里的月亮蕴含着无数游子浓浓的乡愁，，，，，，，，所以看起来很亮——“乡愁是一枚幼幼的邮票，，，，，，，，我在这头，，，，，，，，母亲在那头”，，，，，，，，一枚幼幼的邮票意味着我们远离了家乡和家乡，，，，，，，，圆圆的月饼却象征着我们终可能回到乡愁起头的处所。。。。。。。

今夜，，，，，，，，塞北高原上月华如水，，，，，，，，我站在营地表看着月亮，，，，，，，，统一轮明月照着的奶奶是否仍在炭火前摇扇？？？？？？邻居幼同伴的孩子可还像昔时的他们一样趴在院墙上嗅闻香气？？？？？？那些印花模型叩击案板的声音，，，，，，，，是否还在夜风中回荡？？？？？？

前人将乡思寄托月亮，，，，，，，，把乡愁藏在月饼里。。。。。。。月饼本没什么太大的区别，，，，，，，，但我最喜欢吃的还是家乡的月饼。。。。。。；；；；；；；；蛐砦蚁不兜牟坏サブ皇窃卤，，，，，，，，更是对回不去的时光的追忆和对家乡家乡深深的思量。。。。。。。

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